Peruanische Küche
Die peruanische Küche gilt als eine der besten der Welt. Im vergangenen Jahr wurde das Land zum achten Mal zum besten kulinarischen Reiseziel gewählt. Die peruanische Küche ist sehr vielseitig, was insbesondere in der Hauptstadt Lima zu viel Kreativität, guten Restaurants und köstlichen Gerichten geführt hat. Sind Sie neugierig auf die besten Gerichte, typisch peruanische Produkte und die besten peruanischen Restaurants? Ich nehme Sie mit auf eine Reise in die Welt der peruanischen Küche.
5 peruanische Gerichte
Wenn Sie eine Reise nach Peru unternehmen, können Sie nicht nur die wunderschöne Natur und die reiche Kultur genießen, sondern sich auch mit köstlichen peruanischen Gerichten verwöhnen lassen. 5 Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise unbedingt probieren sollten:
1. Ceviche
Frischer Fisch, in Limettensaft mariniert, meist serviert mit Süßkartoffeln, Mais und roten Zwiebeln. Das beste Ceviche genießen Sie mittags in einer Cevicheria, wenn der Fisch gerade erst aus dem Meer geholt wurde.
2. Lomo saltado
Streifen von Rindersteak, Zwiebeln und Paprika werden in einer Soße aus Essig, Sojasoße und verschiedenen Kräutern unter Rühren gebraten. Das Gericht wird mit Reis und Pommes frites serviert. Lomo saltado ist ein Gericht, das in ganz Peru gegessen wird und äußerst beliebt ist. Lomo saltado ist ein Gericht, das in der Zeit der chinesischen Einwanderer entstanden ist. Es ist eine Kombination aus chinesischer und peruanischer Küche.
3. Causa Rellena
Dieses Gericht wird oft als Vorspeise serviert und besteht aus mehreren Schichten, die wie ein Türmchen aufeinandergeschichtet sind. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, die mit einer getrockneten Chilischote gewürzt sind. Darauf folgt meist eine Schicht aus Avocado und Hähnchen oder Thunfisch.
4. Aji de gallina
Ají de gallina ist ein peruanischer Hühner-Eintopf. Die wichtigsten Zutaten sind natürlich Hähnchen, Kräuter und gelbe Chilischoten. Hierfür wird die Aji-Amarillo-Paprika verwendet. Diese kleine Chilischote ist süß, hat aber auch eine leicht scharfe Note und wird in vielen peruanischen Gerichten verwendet.
Aji Amarillo
5. Cuy (Meerschweinchen)
Vielleicht haben Sie schon einmal davon gehört. In Peru gelten Meerschweinchen nicht als Haustiere, sondern werden zum Verzehr gezüchtet. Sie gelten als echte Delikatesse. In den meisten Fällen wird das Tier im Ganzen gebacken oder frittiert und direkt aus der Pfanne auf den Teller gelegt und serviert.
3 peruanische Getränke
Sie können nicht nur peruanisches Essen probieren, sondern auch verschiedene Getränke, die typisch für Peru sind. Im Folgenden finden Sie drei verschiedene Getränke, die Sie probieren können.
1. Pisco Sour
Es ist zwar ein Wettstreit zwischen Chile und Peru, doch in beiden Ländern gilt der Pisco Sour als Nationalgetränk. In Peru gibt es im Süden, in der wüstenartigen Region Ica, ein kleines Dorf namens Pisco, und es ist sehr wahrscheinlich, dass das Getränk von dort stammt.
2. Chicha Morada
Ein violettes Getränk aus den Anden, das aus violettem Mais hergestellt wird. Der Mais wird in einem großen Topf mit Ananasschalen, Apfelschalen, Zimt und Nelken gekocht. Anschließend werden Zucker und Limettensaft hinzugefügt, und schon ist das Getränk fertig. Das Getränk wurde bereits von den Inkas zubereitet und getrunken und wird auch heute noch überall in Peru getrunken.
3. Inca Kola
Inca Kola ist eines der beliebtesten Erfrischungsgetränke in Peru. Es hat eine leuchtend gelbe Farbe und sieht meiner Meinung nach nicht gerade appetitlich aus. Dennoch wird es in Peru bereits seit 1935 verkauft und ist aus dem Straßenbild nicht mehr wegzudenken. Hauptzutat ist Zitronenverbene, ein Kraut mit einem starken Zitronenduft. Sind Sie neugierig und können es kaum erwarten, es zu probieren? Sie können es unter anderem hier bestellen.
3 peruanische Superfoods
In den letzten Jahren schossen Superfoods in den Niederlanden wie Pilze aus dem Boden. Zunächst schienen es völlig neue Produkte zu sein, doch schon bald stellte sich heraus, dass diese nährstoffreichen Produkte in anderen Ländern schon seit Jahrhunderten verzehrt werden. Viele beliebte Produkte stammen sogar aus den peruanischen Anden, wo der Boden äußerst fruchtbar ist.
1. Quinoa
Es ist vielleicht eines der derzeit bekanntesten Superfoods und mittlerweile aus vielen Vorratsschränken nicht mehr wegzudenken. In Lateinamerika gehört diese Getreidesorte schon seit Jahren zur Ernährung. Sie wird vor allem im Hochland gegessen, wo die Pflanze gut gedeiht.
2. Kartoffeln
Dachten Sie, Kartoffeln seien typisch niederländisch? Dann liegen Sie falsch! Kartoffeln stammen nämlich ursprünglich aus Peru. Ihr Anbau reicht sogar bis in die Zeit der Inkas zurück. Diese bauten die „Papas“ an und trockneten sie in der Sonne. Die gelbe Kartoffel, die wir hier kennen, kann mit ihren peruanischen Verwandten kaum mithalten. Davon gibt es nicht weniger als 4000 Sorten, die von violett bis blau und von gelb bis braun reichen, von bitter bis süß.
3. Kokablätter
Obwohl die Blätter der Kokapflanze zur Herstellung von Kokain verwendet werden, ist dies nicht der Grund, warum diese Blätter in den Anden so beliebt sind. Hier werden sie schon seit Jahrhunderten für verschiedene Zwecke genutzt. Die Blätter werden gegen körperliche Beschwerden gekaut oder den Naturgöttern geopfert. Die Blätter sind reich an Nährstoffen und stellen eine willkommene Ergänzung zur einseitigen Ernährung der Bauern im Hochland dar. Für Sie als Reisender können sie gegen eine mögliche Höhenkrankheit helfen. Am besten bereiten Sie sich einen Tee aus den Blättern zu.
Die 5 besten Restaurants in Peru
Im Dezember 2020 wurden erneut die 50 besten Restaurants Lateinamerikas bekannt gegeben. Auch diesmal fand die peruanische Küche großen Anklang. Nicht weniger als 11 peruanische Restaurants schafften es auf diese Liste. Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wurde dieses Jahr leider nicht veröffentlicht. In der Liste von 2019 gehörten die Restaurants Central und Maido, beide in Lima ansässig, zu den 50 besten Restaurants der Welt. Sind Sie auf der Suche nach einem guten Restaurant für Ihre Rundreise? Wir haben 5 der besten Restaurants für Sie zusammengestellt.
Mehr über Peru
Wie Sie sehen, gibt es in Peru kulinarisch unglaublich viel zu entdecken. Hoffentlich konnte ich Ihnen einen kleinen Einblick in die Welt der peruanischen Küche geben. Sind Sie neugierig geworden und möchten Sie dieses kulinarische Reiseziel selbst entdecken? Wir helfen Ihnen gerne dabei, eine einzigartige Rundreise ganz nach Ihren Wünschen zusammenzustellen. Fordern Sie gerne ein Reiseangebot an, und wir melden uns so schnell wie möglich bei Ihnen, um ein Reiseprogramm für Sie auszuarbeiten. Rufen Sie uns unter +31 73 610 62 04 an oder senden Sie eine E-Mail an info@sapapanatravel.nl.