Rezept: Mexikanische Bohnensuppe
Bohnen sind aus keiner lateinamerikanischen Küche wegzudenken. Langweilig? Keineswegs. Es gibt viele verschiedene Bohnensorten, und man kann endlos damit variieren. Eines meiner Lieblingsrezepte mit Bohnen ist die mexikanische Bohnensuppe. Lesen Sie weiter unten, wie Sie sie zubereiten können.
Zutaten für 4 Personen:
- Ein Glas mexikanische Bohnenmischung von Bonduelle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Möhren
- 1 rote Chilischote
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Zitrone
- 1 l Brühe
- 4 Esslöffel Crème fraîche
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Paprika, Möhre, Staudensellerie und Tomaten in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel und rote Chilischote in kleine Ringe schneiden.
- Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten lang anschwitzen.
- Paprika, Möhre und Stangensellerie in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie anschließend das Kreuzkümmel- und Paprikapulver sowie die Tomatenstücke in den Topf.
- Nach ein paar Minuten die Brühe hinzufügen und die Suppe leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Glas mit der mexikanischen Bohnensuppe abtropfen lassen und zur Suppe geben.
- Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und in eine Schüssel geben.
- Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die rote Chilischote über die Suppe streuen und pro Suppentasse einen Löffel Crème fraîche hinzufügen.